Deze mooie Albariño, afkomstig uit het Spaanse Rias Baixas, is mooi in balans met elegante fruitzuren en geur- en smaakaroma’s van rijpe citrusfruit, appel en passievrucht.
Het doel van Wijnmakers Eric-Paul Sanders (oprichter van de EIVI Lifestyle Group) en Jose Estevez (oprichter van Viña Almirante) was om "iets bijzonders en ontraditioneels op traditionele wijze te creëren". Dat resulteerde in EIVI. Elk jaar worden er slechts 20.000 flessen geproduceerd. EIVI komt uit Galicië en rijpt een paar maanden op zijn eigen gist gerijpt. Hierdoor ontstaat meer intensiteit en complexiteit.
Drink EIVI bij lichte vleesgerechten of mooie visgerechten.
